Montasio Käse DOP 6,8Kg 60 Tage Gereift

Hartkäse, hergestellt aus Kuhmilch aus den Provinzen Treviso,Pordenone, Venedig.Die Milch ist therminisiert. Die Kruste ist nicht essbar. Organoleptische Hinweise : nach 2-3 Monaten Reifung ist der Geschmack leicht süsslich, nach 4-6 Monaten Reifung ist der Geschmack aromatisch und leicht pikant. Aussehen: runde Form mit DM30-35cm,Aufdruck MONTASIO seitlich, Produktionsdatum,Herstellerhinweis(TV631), Gewicht 6-8 kg. Bei Reifung bis 60Tage präsentiert sich das Produkt mit glatter Kruste, elastisch,Farbe braun, KKäse kompakt mit heller Farbe und leichter Lochung. Bei längerer Reifung präsentiert sich das Produkt mi trockener Kruste, Käse ist hell und bröckelig in der Konsistenz mit sehr kleiner Lochung.